Cava DOMINIO DE REQUENA brut nature, 75 cl.

Cava Brut Nature - 75% Macabeo, 25% Parellada

Un cava de color dorado intenso con una burbuja fina y persistente. Su aroma es fino, con notas de flores blancas como dalias y orquídeas, junto a un sutil toque de tierra mojada. En boca, ofrece un sabor equilibrado con un toque de acidez y una madurez perfecta, creando una experiencia de sabor ligero y agradable que aporta frescura al paladar.

Elaboración y Crianza:

El proceso de fermentación se realiza a 14ºC. El tiraje tuvo lugar en diciembre, y las levaduras seleccionadas por la familia a lo largo de los años confieren al cava un carácter único. El cava permanece en bodega durante al menos 12 meses antes de pasar a la fase de degüelle.

Notas de Cata:

• Color: Amarillo oro pálido, brillante, con una burbuja fina que se desprende lentamente, formando una corona persistente.
• Nariz: Fresca, con aromas de cítricos y frutas verdes como manzana verde y pera, con un leve toque de hojas de té verde y heno fresco.
• Boca: Entrada fresca y limpia, con un fantástico equilibrio entre acidez y madurez. Burbujas delicadas y suaves que proporcionan una sensación muy agradable, redonda y espumosa en el paladar. Postgusto sutil a mantequilla y levadura de pan fresca.

Viñedo:

Los viñedos se encuentran a 650 metros sobre suelo calizo-arenoso, en un clima continental con influencia mediterránea, que ofrece una gran amplitud térmica y precipitaciones bajas.

Maridaje Sugerido:

La versatilidad de este cava lo convierte en el maridaje ideal para una gran variedad de platos:

• Pastas, arroces, ibéricos, quesos, mariscos y pescados.
• También acompaña perfectamente a cordero, estofados, carpaccios, foie gras, y barbacoas.

Temperatura óptima de consumo: 7ºC